とうもろこしポタージュのパンケーキ・サレ

やさしい味わいのパンケーキ。塩味なのでブランチにぴったり。

材料 作りやすい分量(直径5~6㎝12枚分)

A―とうもろこしポタージュスープ1袋 / マヨネーズ大さじ2 / 卵(Sサイズ)1個 / とうもろこし(缶詰・ホール状)40g /

サラダ油小さじ1

ベーコン1枚 卵1個 サラダ油小さじ1

さやいんげん(塩ゆで)適宜 プティトマト適宜 とうもろこし(缶詰・ホール状)適宜

作り方 

①ボウルでAをよく混ぜ、とうもろこしを加えさっくりと混ぜる。

②フライパンにサラダ油を熱し、生地を直径5~6㎝程度になるよう流し両面を焼く。

③別のフライパンでベーコンをこんがりと焼く。引き上げてサラダ油を足し、目玉焼

きを焼く。軽く塩・胡椒する。

④皿に盛り合わせ、さやいんげん、プティトマトを添える。

(料理研究家:杉本節子)

器コーディネート

大きな30㎝Φのお皿を使用することで特別感が出ます。グラスにはトウモロコシのスープ、パンケーキと一緒にいただきます。

・お皿:ベルナルド ナクソス ラウンドプレート (30Φ)

・カップ&ソーサー:エルメス ガダルキヴィール ティーC/S

(食空間コーディネーター:土田彩華)

今回使用したスープ : とうもろこしのスープ(ポタージュタイプ)

スープはこちらから: https://kyotokeiran.theshop.jp/items/13729204

栄養学的コメント

とうもろこしの粒にはコレステロールを下げて動脈硬化を防ぐ働きがあるリノール酸、疲労回復に効果のあるビタミンB₁、抗酸化作用のあるビタミンE、血圧上昇を抑える働きのあるカリウムなど多くの栄養素がバランスよく含まれています。 (フードコーディネーター:草尾賀子)